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Un bocuse d’Or au lycée hôtelier de Challes les Eaux

Dernièrement, Adrien Borges dos Reis, élève de Terminale a été mis à l’honneur par la communauté éducative de l’établissement pour le féliciter de son prix : Bocuse d’Or du meilleur commis de France.

En équipe avec le jeune chef Guilhem Baillaud (de Saint Rémy de Provence), Adrien a réalisé un entremets à base de moelle, une joue de boeuf déstructurée et recomposée, à la mode Bocuse, cuisine traditionnelle.

Monsieur Donzel, représentant de la municipalité, après avoir félicité le jeune lauréat, lui a remis la médaille de la ville, en souvenir de son passage au lycée hôtelier.

Quant à Adrien, il a remercié vivement l’équipe de direction du lycée de lui avoir permis de participer à cette belle aventure.

Monsieur Deganis, inspecteur de l’Education Nationale, a souligné le travail remarquable de l’élève, ainsi que sa volonté d’entreprendre. Il a encouragé le jeune Adrien à poursuivre dans cette voie.

Nul doute….Adrien rêve déjà de participer au concours Bocuse Européen.

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Article modifié le 18-12-2017






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